Monólogo Científico en Ecuador: cuando la musa está borracha pero tiene razón
Agradecidas impresiones desde el Primer Concurso de Monólogo Científico en Ecuador. Muy buena experiencia.
Cocinero. Químico. Profesor.
Cook. Chemist. Teacher.
Agradecidas impresiones desde el Primer Concurso de Monólogo Científico en Ecuador. Muy buena experiencia.
Curso de Feed the Planet. Sostenibilidad para profesionales Culinarios. Es un curso potente.
Breve recopilación de comparaciones del tipo «Más duro que»
Libro de reflexiones y anécdotas sobre cómo utilizamos el lenguaje de los alimentos.
Recomendamos el libro Gastrofísica, del británico Charles Spence. Trata sobre la multisensorialidad de la experiencia gastronómica y su componente emocional…
Seguimos estudiando, esta vez en Loja.
La brevedad tiene mil caras, ya sea en el tiempo o en el espacio. Aquí algunas imágenes de lo corto,…
«Más cansado que barrendero de pirámide», y otros éxitos.
Artículo sobre Gastronomía Molecular.
Seguimos con las comparaciones por aquí. Hoy es el turno del sueño.