30 años de Gastronomía Molecular
Artículo sobre Gastronomía Molecular.
Comparaciones: Más Sueño Que…
Seguimos con las comparaciones por aquí. Hoy es el turno del sueño.
¿En qué se Parece?
Recopilación de chistes del tipo «en qué se parece» eternamente incompleta
Comparaciones: Más Arreglado que…
El arreglo puede ser algo positivo, o algo que huele a corrupción (en cuyo caso se utiliza más el término…
Profe de Química
Terminé de estudiar pedagogía en química. ¿Qué viene ahora?
Comparaciones: Más Ordinario Que…
Recopilación de comparaciones del tipo «Más ordinario que» con énfasis en los chilenismos.
MOOCs Sobre Gastronomía
Los MOOC son una excelente forma de aprender y de enseñar, y la gastronomía no es ajena a esto. Recopilación de MOOCs sobre gastronomía. Un MOOC es un curso masivo abierto y en línea. Espero que esta lista le sirva a más de alguien.
Las Reacciones de Maillard en la Cocina
«Maillard es mi pastor, todo se me ha de dorar» reza mi biografía de twitter. Y es verdad, la pura…
Formador de Formadores en Gastronomía
Hace unos días tuvimos ocasión de participar en el curso Formador de Formadores en Gastronomía en Quito, en el hotel…
¿Profesión? Cocinero
Cocinero. Si hemos mantenido conversaciones por redes sociales habrás visto que hablo cada vez menos de diseño y de web…