El Lenguaje de los Alimentos
Libro de reflexiones y anécdotas sobre cómo utilizamos el lenguaje de los alimentos.
Gastrofísica — Charles Spence
Recomendamos el libro Gastrofísica, del británico Charles Spence. Trata sobre la multisensorialidad de la experiencia gastronómica y su componente emocional…
El Perfeccionista en la Cocina, de Julian Barnes
El perfeccionista en la cocina, de Julian Barnes es un libro livianito, divertido, que narra las experiencias, y más desventuras que aventuras, al parecer, de aquellos que cocinan por receta, sin improvisar.
En Defensa de la Comida – El Manifiesto de un Comensal, de Michael Pollan
Reseña sobre el libro «El Manifiesto de un Comensal – En Defensa de la Comida», de Michael Pollan, que trata sobre los peligros para la salud que reviste la dieta occidental y sobre cómo comer en forma ás saludable. Come comida, principalmente plantas, no demasiada.
‘Cooked’ – de Michael Pollan: Una Historia Natural de la Transformación
Comentarios sobre el excelente libro ‘Cooked’ de Michael Pollan, que explora la cocina desde los cuatro elementos de los griegos: fuego con los asados, agua con los guisos, aire con el pan y tierra con los fermentados.
El Dilema del Omnívoro, de Michael Pollan
Comentarios sobre el libro «El Dilema del Omnívoro» de Michael Pollan, que explora las cadenas alimenticias de cuatro formas de alimentación.